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大器晚成(腰果上汤娃娃菜)

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建娜姐

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用料

食材

娃娃菜

2颗(460克)

腰果

15克

杏仁粉

5克

胡萝卜

25克

鲜白蘑

4个(约75克)

姜片

9.5克

调料

2克

喷鼻菇粉

0.5克

纯清水

360克(400ml)

植物油

少许

大年夜器晚成(腰果上汤娃娃菜)的做法

做法:

娃娃菜整颗切成滚刀条状,胡萝卜、姜切成棱形片,白蘑切厚片(厚3cm)备用;

生腰果用约50g纯清水提前一晚泡好,用搅拌机打成白浆,加5g的杏仁粉拌平均;

净锅少油烧热冒烟后,放白蘑翻炒至边上有微微金黄色出锅,然后加少油爆喷鼻胡萝卜少盐出锅备用;

净锅少油爆喷鼻姜片,放入娃娃菜加少量的水翻炒半晌,放1.g盐及0.5g喷鼻菇粉,然后入360g(约400ml)的开水及白蘑、胡萝卜煮开后约3分钟,倒入腰果汁滚开几秒后出锅。

小贴士

温馨提示:

白蘑煎至边角微黄即可。

腰果汁出锅前倒入滚开即可,若煮久喷鼻味与颜色都邑变差。

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